Berenjena rellena de huevo, la propuesta saludable de este jueves

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo durante los días de confinamiento.

La selección de los menús de esta sección, con el patrocinio de CASI, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Giménez (www.mariagimeneznutricion.es).

Esta es la propuesta para este jueves 14 de mayo.

Desayuno
Tostada con queso de burgos y tomate
Ingredientes: tostadas integrales, queso de burgos, tomate y aceite de oliva.

Elaboración: rallar el tomate y untar sobre el pan. Poner encima el queso de burgos en láminas.

Nota: TOMATE PERA MADURO

Te
Ingredientes: Tea.

Media mañana
Nueces
Ingredientes: Nueces sin cáscara

Almuerzo
Berenjena rellena de huevo
Ingredientes: berenjenas, tomate, huevo duro, queso rallado yceite de oliva.

Elaboración: cortar la berenjena por la mitad y vaciar su contenido, cortar a trozos pequeños y rehogar en la sartén con el huevo duro y el tomate. Rellenar la berenjena con la mezcla. Introducir en el horno o microondas durante 15 minutos

Nota: TOMATE RAMA MADURO, BERENJENA NEGRA

Pavo a la naranja

Ingredientes: pavo, pechuga, tomate, naranjas, apio, puerros, cebollas y aceite de oliva.

Elaboración: trocear el tomate, apio, puerro y cebolla y rehogar en una sartén. Después añadir el pavo y el zumo de naranja y cocer todo a fuego lento.

Melón

Ingredientes: Melón.

Nota: MELON MIEL

Merienda

Uvas

Ingredientes: Uvas.

Cena

Ensalada de fresas, arándanos y mozzarella

Ingredientes: fresa, tomate, canónigos, queso mozzarella, arándanos y cebollas.

Elaboración: sobre una base de canónigos distribuir el resto de ingredientes y aliñar al gusto

Nota: TOMATE CHERRY

Yogur Natural

Ingredientes: Yoghourt Natural entero.