Coliflor con atún y pimentón: una cena ligera para dormir bien

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este lunes 11 de octubre.

Desayuno

Infusión.

1 tostada integral de tomate y atún al natural. (TOMATE COCKTAIL RAMA RECOMENDADO POR VICASOL)

Media mañana

Café con leche desnatada.

1 kiwi.

Almuerzo

Pechuga de pavo con champiñones.

Elaboración: calentar un poco de aceite en una sartén, salpimentar las pechugas y sellar por ambos lados junto con los champiñones en láminas. Reservar. En el aceite de sellar la carne, sofreír la cebolla y los ajos, picaditos, hasta que esté bien pochado. Agregar el resto de champiñones picados menudos y sofreír a fuego fuerte unos 5 minutos. Añadir el vino blanco, caldo de pollo, sal, pimienta y nuez moscada, y dejar cocer unos 8 minutos a fuego medio. Cuando termine, triturar la salsa. Introducir las pechugas, espolvorear perejil picadito y cocer a fuego suave unos 15 minutos.

Merienda

1 yogur.

Queso batido 0% con semillas de chía y 2 nueces.

Cena

Coliflor con atún y pimentón.

1 melocotón.