Francisco Capel-López
20:59 • 22 ene. 2022
El chef Francisco Capel-López una nos trae este domingo una rica crema utilizando diferentes variedades de apios.
Ingredientes para 6-8 personas
2 Chirivías, peladas y cortadas en trozos
1/2 Apionabo, pelado y cortado en trozos
1 Rutabaga pequeño (nabo sueco), pelado y cortado en trozos
2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
200-300 ml de caldo de verduras
Sal
Pimienta negra
Elaboración
Ponemos las verduras en una olla y cubrimos con agua. Añadimos un poco de sal y cocemos hasta que estén blandas.
Una vez cocidas, colamos y las batimos, obtendremos un puré. Poco a poco, vamos añadiendo el caldo de verduras caliente y seguimos batiendo hasta conseguir la textura deseada, salpimentamos al gusto.
Hemos servido la crema con un chorrito de aceite de oliva y pimienta negra por encima.
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