Ensalada de arroz con marisco para disfrutar del domingo

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este domingo 31 de julio.

Desayuno

Café con leche semidesnatada.

Tostada de pan integral con Tomate Cherry Rama Vicasol y jamón serrano.

Media mañana

1 nectarina.

Infusión fría.

Almuerzo

Ensalada de arroz con marisco

Elaboración: Cocer el arroz. Escurrir, enjuagar y enfriar. Reservar. Escurrir con suavidad los mejillones y los berberechos, sacar las anchoas y picarlas. Añadir lata de maíz. Mezclar todo con el arroz en una fuente. Rallar zanahoria por encima. Incorporar las gambas o langostinos cocidos y pelados y perejil al gusto. Batir el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de medio limón y una pizca de sal y pimienta. Aliñar al gusto y mezclar todo con suavidad.

Merienda

6 frambuesas.

Cena

Espárragos con tomate pera vicasol, lechuga y Jamón cocido.

1 yogur.