Una receta muy original de bacalao: con cebolla caramelizada y calabacín

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este sábado 13 de agosto.

Desayuno

Café con leche semidesnatada.

Tostada de pan integral con Tomate Cherry Rama Vicasol y jamón serrano.

Media mañana

1 plátano.

Infusión.

Almuerzo

Bacalao con cebolla caramelizada y calabacín Vicasol

Elaboración: Para pochar la cebolla: cortamos la cebolla en juliana (es un tipo de corte en tiras finas) y la ponemos en una sartén con aceite y sal. Mientras la cebolla está en la sartén a fuego lento durante más o menos 10 minutos vamos removiendo y observando el cambio de color y textura, si coge mucha temperatura añadir agua. Cuando la cebolla tenga el color que deseamos o bien dorado o bien más marrón (caramelizada) ya está preparada.  Hacemos los calabacines en plancha. Los lomos de bacalao, los doramos en plancha.  Servimos en un plato el bacalao junto a la cebolla y ya podremos disfrutar esta receta de cocina fácil de bacalao.

Merienda

2 ciruelas

Cena

Tortilla de berenjena Vicasol (2 huevos).

1 yogur.