Unas originales (y sanas) albóndigas para comer este domingo

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este domingo 26 de marzo a cargo de la nutricionista almeriense Isabel María López Segura, de Nutridietista.

Desayuno

Café o infusión

Tortitas de avena y plátano (50 gramos de copos de avena, 1 plátano maduro, 1 huevo y 1/4 de levadura) canela al gusto

Media mañana

5 fresas mescladas con zumo de 1 naranja

Comida

Ensalada de canónigos con medio aguacate

Albóndigas de calabacín
Elaboración: Trocear ajo y cebolla y poner a pochar a fuego suave con el aceite de oliva. Mientras rallar los calabacines con rallador de queso de agujero grande, colocar sobre un paro limpio o papel absorbente y apretar para retirar el exceso de humedad. Añadimos el sofrito de cebolla y dejamos cocinar todo junto a fuego medio bajo 10 min. Comprobamos que queda jugoso, pero sin exceso de agua. Inmediatamente fuera del fuego agregamos agregamos queso, 1 huevo y 5 cucharadas de pan rallado. Salpimentamos y ponemos orégano, mezclamos 10 segundos y apartamos. Precalentamos el horno a 200 grados y forramos una bandeja con papel vegetal. Cocer con una cuchara porciones de la mezcla y dar forma de bola, Colocar en la bandeja ligeramente separadas, hornear unos 15 o 20 min y dar la vuelta para que no queden aplanadas. Dorar por el otro lado unos minutos mas y retirar, Puede servirse con salsa de tomate o salsa de yogur.

Gelatina sin azúcar

Merienda

Humus de garbanzos y sésamo con bastones de hortalizas crudos (zanahoria, pepino y apio)

Infusión

Cena

Salteado de acelgas con nueces y jamón

Elaboración: Rehogar ajo con el jamón serrano y las nueces, añadir las acelgas previamente hervidas al dente y le añadimos un chorrito de vinagre balsámico

Cinco fresas