Tortilla de coliflor y tomate al horno con parmesano en tu cena del martes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este martes 28 de marzo a cargo de la nutricionista almeriense Isabel María López Segura, de Nutridietista.

Desayuno

Café o descafeinado con leche semidesnatada o bebida vegetal.

Tostada de pan de centeno con aguacate y queso.

Media mañana

Infusión.

Una naranja.

Comida

Ensalada de lechuga, pepino y cebolla

Salteado de arroz integral con presa

Elaboración: Hervir el arroz integral y escurrirlo. Cortar los filetes de presa en tiras, saltearlas y reservar. Picar la cebolla y el ajo y cortar calabacín, pimiento amarillo y el tomate. Saltear la cebolla con el ajo, la guindilla, el jengibre e incorporar las demás hortalizas; verter un vaso de agua y dejar cocer a fuego lento. Una vez todo cocido mezclar con el arroz y la presa y salpimentar.

Yogur natural o café cortado

Merienda

Bol de fruta pera, manzana y plátano.

Infusión.

Cena

Tortilla de coliflor y tomate al horno con parmesano

Elaboración: Limpiar la coliflor y cocerla y dejarla al dente. Batir los huevos, salpimentar e incorporar la coliflor desmenuzada. Verter en una sartén con aceite caliente. Cuando esté cuajada por un lado dar la vuelta. Por otro lado, cortar unos tomates en rodajas finas y meterlos al horno hasta que queden bien hechos y espolvorear con parmesano.

Kéfir o vaso de leche o bebida vegetal con cacao puro.