Berenjena rellena y una pizza muy especial para disfrutar del fin de semana

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este sábado 22 de abril a cargo de Santana Nutrición.

Desayuno

1 Taza de café o Té con leche semidesnatada

Tostada de tomate rama Vicasol, aceite y ajo

Fruta

Media mañana

1 vasito de Kéfir natural

Almuerzo

Gazpacho ó Salmorejo (Con tomates Pera Intese vicasol)

Berenjena rellena de verduras, carne picada de pollo y Mozzarella

Fruta

Merienda

Gelatina

4-5 almendras

Cena

Pizza con base de coliflor

Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja con papel de horno. Cortar los ramilletes de la coliflor hasta sacar unos 170-180g. Lavar y escurrir bien. Triturar la coliflor con una picadora hasta dejar textura granulada fina, estilo cuscús. Disponer en un recipiente, añadir el huevo, la almendra molida, la sal, hierbas, ajo granulado, queso y salpimentar. Mezclar todo muy bien hasta tener una masa homogénea, húmeda pero maleable. Extender en la bandeja con ayuda de una espátula o una cuchara grande, dando forma redondeada o rectangular, dejándola lo más fina posible. Hornear unos 20 minutos o hasta que se dore y esté seca al tacto. Esperar un poco a que se enfríe ligeramente y extender los ingredientes que se quieran ( Tomate triturado escurrido, jamón de pavo, champiñones, Mozzarella, pimiento, cebolla…)

Helado casero.