Merluza a la vasca, la receta ideal para el almuerzo del viernes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este viernes 24 de noviembre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Porridge de avena.

Elaboración: Poner en un cazo a hervir un poco de agua. Añadimos 3 cucharadas de avena y medio vaso de leche desnatada o bebida vegetal (soja, avena o almendras). Dejar cocer hasta que la avena aumente su volumen. Servir con un poco de canela.

Media mañana

Un yogur.

Café.

Almuerzo

Merluza a la vasca.

Elaboración: Ponemos en una cazuela aceite de oliva y sofreímos unos ajos laminados y una guindilla, añadimos una cucharada de harina, mareamos e incorporamos los trozos de merluza, vino blanco y caldo de pescado, dejamos cocinar 15 min. Incorporamos langostinos, un huevo cortado en trozos y unos espárragos blancos.

Ensalada. 

Una mandarina.

Merienda

Un persimón.

Infusión.

Cena

Ensalada de endivia.

Elaboración: Lavamos y sacamos las hojas de la endivia y las disponemos sobre una fuente. En un bol mezclamos unos langostinos cocidos cortados, unas rodajas de piña, palmito, zanahoria y maíz. Mezclamos y añadimos un poco de salsa rosa light. Colocamos la mezcla sobre la endivia y servimos.

Un yogur.