Huevos rellenos de atún y pisto, una receta original para cenar el lunes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este lunes 27 de noviembre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche.

Tostada integral con tomate y pavo.

Media mañana

Un yogur.

3 nueces.

Almuerzo

Costillas de cerdo al horno.

Elaboración: Precalentamos el horno a 200ºC. Colocamos un papel de horno sobre la bandeja. Ponemos en un bol un poco de aceite de oliva, sal, tomillo y romero. Embadurnamos las costillas con la mezcla anterior y dejamos unas horas. Colocamos sobre la bandeja del horno una capa de cebolla y unas patatas cortadas en láminas, sobre ellas ponemos las costillas, metemos en el horno y dejamos cocinar hasta que estén doradas.

Una naranja.

Merienda

Una manzana.

Infusión.

Cena

Huevos rellenos de atún y pisto.

Elaboración: Ponemos una olla con agua e introducimos los huevos. Dejamos cocier durante 10 minutos. En un plato mezclamos unas latas de atún y una lata de pisto de verduras. Una vez cocidos los huevos, pelamos y cortamos por la mitad, sacamos la yema y mezclamos con el atún y el pisto, añadimos unas cucharadas de tomate y orégano. Rellenamos los huevos.

Ensalada.

Un yogur.