Alcachofas con jamón serrano y huevo, una cena ligera y nutritiva para el martes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este martes 28 de noviembre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada integral con aguacate y queso fresco 0%.

Media mañana

Una onza de chocolate negro (más de 75% de cacao).

Una infusión.

Almuerzo

Lentejas con verduras. 

Elaboración: Ponemos en una olla un poco de aceite de oliva, incorporamos cebolla, una cabeza de ajos, pimiento verde, rojo y un par de tomates maduros. Sofreímos y añadimos unas zanahorias cortadas y las lentejas. Sazonamos con sal, pimienta, laurel y azafrán y vertemos agua hasta que cubra las lentejas. Dejamos cocinar y se pueden añadir unos taquitos de jamón serrano.

Una ensalada.

Merienda

Una naranja.

Infusión.

Cena

Alcachofas con jamón serrano y huevo.

Elaboración: Podemos utilizar alcachofas de bote ya cocidas o congeladas y cocerlas. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y salteamos unos ajos laminados. Incorporamos las alcachofas partidas por la mitad, echamos un huevo y removemos hasta que cuaje. Una vez retiramos del fuego añadimos unos taquitos de jamón y servimos.

Un yogur.