Wok de quinoa con verduras, una receta sana y nutritiva para tu menú del jueves

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este jueves 30 de noviembre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada. 

Tostada integral con tomate y jamón cocido.

Media mañana

Entre 6 y 7 pistachos.

Dos rodajas de piña.

Almuerzo

Wok de quinoa con verduras.

Elaboración: Ponemos un poco de aceite en un wok. Cortamos en juliana cebolla, pimiento, calabacín y zanahoria. Agregamos las verduras al wok y salteamos hasta que estén al dente. Ponemos en una cazuela el agua a hervir, añadimos la quinoa y dejamos cocer. Colamos, lavamos con abundate agua y reservamos. Mezclamos la quinoa con las verduras, añadimos un poco de jengibre y salsa de soja.

Merienda

Un chirimoyo.

Infusión.

Cena

Hamburguesa de pollo.

Elaboración: Precalentar el horno a 200ºC. Introducir en la bandeja del horno pimientos rojos, verdes, cebolla y berenjenas. Pintar con un poco de aceite de oliva los pimientos y cortar por la mitad las berenjenas y la cebolla. Dejar asar y posteriormente enfriar. Quitar la piel de las verduras, cortar en tiras finas y aliñar.

Escalibada.

Un yogur.