Guiso de alubias con almejas, un almuerzo tradicional y sano para el viernes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este viernes 1 de diciembre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche.

Tortitas de maíz con pavo.

Media mañana

Una pera

Cinco-seis almendras.

Almuerzo

Guiso de alubias con almejas.

Elaboración:  Pelamos y cortamos una cebolla, un diente de ajo, pimiento verde, rojo y un tomate maduro. Sofreímos las verduras y una vez pochadas trituramos. Vertemos las almejas al sofrito y cubrimos hasta que se abran y suelten el jugo. Cubrimos con agua o caldo de pescado o verduras y dejamos hervir. Por ultimo incorporamos un bote de alubias blancas cocidas, sal y pimentón.

Una naranja.

Merienda

Un yogur.

Infusión.

Cena

Tortilla de ajetes. 

Elaboración: Cortamos los ajetes quitando la zona más verde y ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Batimos dos huevos y los añadimos a los ajetes ya pochados, removemos para que se integre la verdura y dejamos cuajar la tortilla.

Pollo plancha.

Un yogur.