Merluza a la vasca, una receta saludable para cenar el miércoles

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este miércoles 6 de diciembre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada integral con tomate pera y atún al natural.

Media mañana

Un yogur. 

Almuerzo

Tabernero con pollo.

Elaboración: Poner un poco de aceite de oliva en una sartén, cortar el pollo en cuadrados, salpimentamos y rehogamos. Reservamos la carne. Para elaborar el tabernero o el pisto, picar en cuadrados pequeños cebolla, pimiento verde, rojo, calabacín y berenjena. Pochar todas las verduras a fuego suave e incorporar tomates maduros previamente triturados. Una vez hecha, verter la carne sobre la verdura y mezclar. 

Una mandarina.

Merienda

Tortitas de maíz con chocolate negro.

Una infusión.

Cena

Merluza a la vasca.

Elaboración: Ponemos en una cazuela aceite de oliva y sofreímos unos ajos laminados y una guindilla, añadimos una cucharada de harina, mareamos e incorporamos los trozos de merluza, vino blanco y caldo de pescado, dejamos cocinar 15 minutos. Incorporamos langostinos, un huevo cortado en trozos y unos espárragos blancos. 

Un yogur.