Salteado de espárragos con huevo y jamón, una receta sencilla para el sábado

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este sábado 9 de diciembre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada integral con tomate y atún al natural.

Media mañana

6-7 nueces.

Infusión.

Almuerzo

Pollo al curry con cuscús. 

Elaboración: Pochar cebolla en una sartén con 1 cucharadita de aceite. Agregar unos champiñones laminados. Cortar el pollo en tiras, saltear junto la verdura y especiar con curry. Incorporar un poco de vino blanco y un poco de caldo de pollo, dejar que reduzca.

Por otro lado, ponemos una olla con medio vaso de agua, un poco de aceite y sal. Cuando rompa a hervir incorporamos medio vaso de cuscús y retiramos del fuego. Dejamos que absorba toda el agua y mezclamos con la elaboración anterior.

Dos rodajas de piña.

Merienda

Queso fresco batido 0%.

Fresas.

Cena

Salteado de espárragos con huevo y jamón. 

Elaboración: Cortar los espárragos y saltearlos en una sartén con un ajito. Echamos el huevo y cuajamos. Retiramos del fuego e incorporamos los taquitos de jamón para que no se deshidrate.

Dos ciruelas.