Potaje de garbanzos con verduras para el ecuador de la semana

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo. 

Este es tu menú para este miércoles 17 de abril a cargo de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche semidesnatada + Tostada de pan integral con tomate y fiambre de lomo de pavo.

Media mañana

Melocotón en almíbar

Almuerzo

Potaje de garbanzos con verduras.

Preparación: Comenzamos a cocer los garbanzos en una cazuela grande con 1 cebolla pelada5 dientes de ajo pelados, 1 laurel, sal y perejil. Salteamos una cebolla cortada en daditos y dientes de ajo troceados. Sofreímos la verdura durante 10 minutos, cuando esté blandita, añadimos la

zanahoria en dados y seguimos cocinando 10 minutos más, a fuego bajo. Incorporamos el

puerro troceado y continuamos el sofrito de las verduras 10 minutos más. Incorporamos la

salsa de tomate, y salpimentamos. Dejamos que se integren los ingredientes durante unos 5

minutos y apagamos el fuego. Cuando haya pasado 1 hora 30 minutos de la cocción de los

garbanzos, añadimos el sofrito de verduras a la cazuela, las judías verdes troceadas y las

espinacas. Continuamos la cocción de las verduras con las legumbres durante 1 hora más, o

hasta que veamos que los garbanzos estén tiernos.

Merienda

1 yogur natural con semillas de chía y 1 kiwi

Cena

Merluza a la plancha + berenjena a la plancha + Infusión en agua