Ensalada campera para terminar la semana de forma saludable

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este domingo 9 de junio a cargo de Nutripharma

Desayuno

Zumo de naranja natural + Tostada integral con aguacate y queso fresco.

Media mañana

8-10 pistachos + Café

Almuerzo

Ensalada campera + 1 melocotón.

Preparación: Cocer una patata mediana o cocinar en microondas y dejar enfriar. Cortar tomate, zanahoria, cebolla y añadírselo a la patata cocida. Incorporar un huevo cocido y una lata de atún al natural. Salpimentar y servir.

Merienda

1 yogur + Infusión.

Cena

Ensalada con naranja, queso y pistachos.

Preparación: Ponemos en un bol una mezcla de brotes tiernos (canónigos, escarola, rúcula) o bien lechuga. Cortamos una naranja en gajos, añadimos la mozzarella. Pelamos y picamos unos cuantos

pistachos y mezclamos con lo anterior. Para preparar la vinagreta mezcla 4 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, 2 cucharadas de zumo de naranja, un poco de sal y dos cucharadas de cebollino picado (opcional). Vertemos sobre la ensalada.