Una rica jibia en salsa para este miércoles saludable

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable elaborado por Nutripharma, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este miércoles 2 de octubre:

Desayuno

Café con leche + Porridge de avena con manzana, canela, 2-3 nueces.

Cocina la avena con leche hasta que esté cremosa. Mientras, cocina manzanas cortadas en cubos con un poco de agua y canela hasta que se ablanden. Mezcla las manzanas con la avena y añade canela al gusto. Sírvela con 2-3 nueces troceadas o con una onza de chocolate 85 %.

Media mañana

2 mandarinas.

Almuerzo

Jibia en salsa.

Cocina la jibia troceada en aceite hasta dorarla. En la misma cazuela, sofríe cebolla, dientes de ajo, pimiento verde y pimiento rojo, luego añade tomate triturado. Cocina la mezcla hasta que espese, luego incorpora la jibia, 1 hoja de laurel y el vino blanco. Cocina a fuego lento hasta que la jibia esté tierna y la salsa haya reducido.

Merienda

1 yogur + Café.

Cena

Brócoli con jamón serrano.

Cocemos el brócoli. Salteamos el jamón serrano hasta que esté crujiente, y añadimos el brócoli.