Una rica crema de calabacín para la cena de este viernes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable elaborado por Nutripharma, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este viernes 15 de noviembre:

Desayuno

Vaso de leche desnatada con granola + 1 pera.

Media mañana

1 biscote con guacamole + café con leche.

Almuerzo

Lentejas con verduras.

En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la zanahoria, el pimiento y el apio, y cocina unos minutos más. Incorpora las lentejas y mezcla bien. Añade el tomate, el caldo o agua, y las especias. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

Merienda

4-5 castañas.

Cena

Crema de calabacín Vicasol.

En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla (y el ajo, si lo usas) hasta que estén tiernos. Agrega los calabacines y cocina unos minutos más. Vierte el caldo de verduras o agua suficiente para cubrir las verduras. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que los calabacines estén tiernos, unos 15-20 minutos. Retira del fuego y tritura con una batidora hasta obtener una textura suave.