Clase magistral de Ferrán Adriá en la Universidad de Almería

Ferran Adriá ha visitado la Universidad de Almería, de la mano de Telefónica, en el marco de la gira Innovación y talento, cuyo objetivo es transmitir a los jóvenes la idea de que en las universidades se encuentra el talento que va a liderar en el futuro la transformación y la innovación. En la conferencia ha hablado de uno de sus grandes proyectos, la Bullipedia, una enciclopedia digital del arte culinario en Occidente.

En este encuentro, los afortunados asistentes han tenido la oportunidad de aprender una persona de tal talento que aunque nunca fue a la universidad, ha impartido clase en Harvard y, además, ha tendido puentes entre el mundo de la gastronomía y el académico.

Considerado durante años el mejor chef del mundo, Adriá -cuya abuela era de Gergal- no ha dudado a la hora de destacar la calidad de los productos almerienses, en especial las verduras, que, según ha reconocido, emplea en algunas de sus recetas. Sin embargo, el cocinero catalán ha subrayado la necesidad de que los agricultores aúnen esfuerzos para poner en marcha "una gran campaña de márketing" que dé a conocer las bondades de nuestros productos.

Además, el genial chef también ha tenido tiempo de atender a los profesionales de Cadena SER y La Voz de Almería. Mañana, no te pierdas la entrevista de nuestra compañera Marta Rodríguez.