Merluza a la plancha y verduras asadas, recetas saludables para este miércoles

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable elaborado por Nutripharma, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este miércoles 16 de octubre:

Desayuno

1 vaso de leche desnatada + 3 cucharadas de copos integrales + Frutos rojos.

Media mañana

1 biscote con queso fresco, tomates cherrys Vicasol y orégano.

Almuerzo

Merluza plancha con ajo y perejil + Ensalada de lechuga, tomate, zanahoria, atún al natural.

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade 3-4 dientes de ajo picados y cocina hasta que estén dorados. Agrega los filetes de merluza a la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina durante 3-4 minutos por cada lado. Retira el pescado de la sartén y espolvorea con un poco de perejil picado.

Merienda

Infusión + 2 mandarinas.

Cena

Verduras asadas + Hummus.

Para el hummus, en un procesador de alimentos, mezcla una lata de garbanzos escurridos, 2-3 cucharadas de tahini, 2 cucharadas de aceite de oliva, un diente de ajo picado, el jugo de un limón y sal al gusto hasta obtener una pasta suave.

Corta en trozos uniformes las verduras (berenjena, calabacín, pimientos, zanahorias y cebolla) y mézclalas con aceite de oliva, sal, pimienta y especias al gusto. Precalienta el horno a 200°C y coloca las verduras en una bandeja para hornear. Ásalas durante 25-30 minutos, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y doradas. Sirve calientes con hummus al lado para mojar.