Guiso de cordero y torrijas, platos a elaborar en la segunda jornada del Concurso Gastronómico

El XX Concurso Gastronómico de la Feria de Almería ha celebrado hoy su segunda jornada en la Caseta Municipal del Recinto Ferial. En esta ocasión el menú incluía plato principal y postre. Los seis participantes debían preparar un guiso de cordero y unas torrijas, dos elaboraciones que de nuevo han hecho un guiño a la celebración del Milenio de la Ciudad de Almería, con ingredientes milenarios, de tradición árabe, como el propio cordero, el sésamo, las almendras, la harina y la canela. Ese era el reto para los participantes Avelina Alcaraz, Manuel Jorge García, Carmen García, María del Mar Núñez, Carmen Sánchez y Silvestre Torres.

Dedicación, atención y alguna que otra prueba desechada de los cocineros para ofrecer a los jueces el mejor de los platos y postres posibles. Al final el esfuerzo ha valido la pena, ya que el jurado, compuesto por los profesores de la Escuela de Hostelería, José María Garrido y Juan Fernández; Cayetano López y Esteban Núñez, representando a Ashal; y Marisol Castillo, por la Asociación de la Prensa, ha destacado en su veredicto el gran nivel que ha habido en los platos de esta segunda jornada. Además, hoy han contado con el asesoramiento de José Luis González Merino, profesor de Dietética de la Universidad de Granada y crítico gastronómico.

Finalmente, el premio principal ha sido para Manuel Jorge García Flores, un joven almeriense que ya ganó en la edición del pasado año con su pulpo con verduras. “La salsa con especias, el sabor y el olor de su plato hacía que cerráramos los ojos y nos transportáramos a la otra orilla del Mediterráneo con gran facilidad”, apuntaba el portavoz del jurado José María Garrido, argumento de peso en un año en el que la cocina y sabores de la tradición árabe son los protagonistas. Además lo ha presentado en un tajine, una vasija de barro con tapa cónica de origen árabe. De nuevo Manuel Jorge se lleva el reconocimiento de profesionales y compañeros y los 300 euros de premio.

También ha habido un accésit adicional a la mejor de las torrijas, en este caso para Avelina Alcaraz Navarro, hija de una de las concursantes con mayor tradición en este certamen, que este año cumple su vigésimo aniversario.

Al Concurso de Gastronomía aún le resta una cita más. Será mañana, a partir de las 11:30 horas y contará con la presencia del ganador de la primera edición del conocido programa televisivo ‘MasterChef’, el albojense Juan Manuel Sánchez, que se pondrá a los fogones junto al alcalde de Almería, Luis Rogelio Rodríguez-Comendador, para elaborar los platos que se someterán mañana al examen del jurado: tortilla de libre elección y gazpacho.