Tecnova y los cocineros promueven la alimentación sana con productos de la tierra

La Fundación Tecnova y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Almería (ACRIA) se han propuesto promover entre los almerienses la alimentación saludable basada en el uso de los productos de la tierra, y especialmente los del sector agroalimentario.
Para ello nada mejor que la realización de talleres en los que los asistentes aprenden sobre la marcha cómo usar de la mejor forma posible esos productos. El último celebrado ha sido uno dedicado a la elaboración de panes artesanos que incorporan en sus recetas las frutas y hortalizas almerienses.
De esta forma se logra un doble objetivo, el de promocionar las frutas y hortalizas que produce la provincia, y el de mejorar la cultura de la alimentación saludable entre los almerienses. En el taller de ayer se prepararon panes con hortalizas de la huerta almeriense como el tomate, que sorprendieron a las personas que asistieron.
Estas acciones forman parte de las acciones formativas planificadas a lo largo del año, fruto del convenio firmado con la asociación de cocineros, cuya finalidad es potenciar y complementar una de las líneas estratégicas de Tecnova como es la de poner en valor los productos hortofrutícolas de la provincia y su transformación en otros formatos como es la V Gama.
En esta ocasión el profesor invitado fue Antonio Portero, que con la colaboración de estudiantes de la Escuela de Hostelería de Almería ha detallado todos los procesos de elaboración del pan, desde la elección de los ingredientes saludables a amasar, bolear, formar y crear las condiciones óptimas de fermentación, hasta la cocción.
Este tipo de actividades aceleran de cara al final del año con la puesta en marcha de talleres de cocina ‘divertida’ para los niños y de otros dirigidos a la preparación de platos navideños.