La huerta en la noche más larga del año

La tradición y el utilizar productos de nuestra huerta, de los que nos rodean, no está reñido en absoluto con la cocina actual. Se pueden elaborar menús de un gran nivel apropiados por ejemplo para la Nochevieja, que es la velada más festiva y larga del año, utilizando recetas de toda la vida.

Por supuesto que  en este caso, Marta Krebs Álvarez, profesora del IES Almeraya, junto con sus alumnos han elaborado una propuesta muy tradicional utilizando productos autóctonos en este caso de Sierra Alhamilla, de la propia huerta familiar.

Las recetas del menú están actualizadas armoniosamente a los gustos y tendencias de la cocina moderna y algunos de ellos son de autor, pero sin perder ese sabor de siempre. Este menú se puede complementar con una crema de calabaza con hierbabuena para reconfortar el cuerpo. Y que no falte en la mesa dulces y turrones de la tierra.