Si hay un sabor inconfundible a Navidad en Huércal-Overa es sin duda, el sabor de su empanada de almendras. Un dulce único en toda la
provincia, con una elaboración tradicional que ha pasado generación
tras generación y que desde el municipio han consagrado dedicándole
todo un día al año para degustar este manjar, el esperado 'Día de la Empanada' que se celebrará este fin de semana.
Su aspecto es
blanquecino, aunque las expertas en la elaboración de este manjar
navideño aclaran que no es por que se encuentren crudas como puede
parecer, sino porque al ser dulces este es el color que debe quedar
después de su cocción. Una
elaboración tradicional muy sencilla en la que solo se emplea
harina, azúcar, manteca y anís seco para la masa; con un relleno de
almendra, raspadura de limón y huevo.
El municipio de
Huércal-Overa celebrará el próximo sábado 17 de diciembre su
esperado Día de la Empanada, una actividad que se lleva realizando
desde hace ya casi dos décadas por la Asociación de Vecinos del
Centro Histórico con la colaboración del Ayuntamiento con el
objetivo de mantener uno de los dulces tradicionales más importantes
de la cocina huercalense: la empanada de almendra.
Una
cita que además tiene un carácter solidario ya que los fondos
recaudados se destinarán en esta edición a la Asociación del
Alzheimer y a la Residencia Virgen del Río de las Hermanitas de Los
Ancianos Desamparados.
La
cita será en el Aula Municipal Gastronómica ubicada en la Plaza de
Abastos, Comercial KM.0, donde desde primera hora de la mañana se
elaborarán las empanadas que posteriormente podrían comprar los
vecinos.
El Alcalde Domingo Fernández ha invitado a los
vecinos y visitantes a que participen en este evento “con el que se
pretende conservar las tradiciones de nuestro municipio y
trasmitirlas de generación en generación, además de tener un
carácter solidario. Nuestro deseo es que los huercalenses respondan
como nos tienen acostumbrados, de una forma positiva a esta
iniciativa y además compren estas riquísimas empanadas con las que
se ayuda a parte de nuestra sociedad”.
Es tal la tradición y el sentimiento que despierta la elaboración en torno a este dulce navideño que es imprescindible en los hogares del huercalenses para celebrar la Navidad. Tanto que las mujeres huercalenses suelen elaborarla en sus casas de cara a las fiestas y se reúnen familias y amigas, para preparar estas empanadas, una receta original con solera, que aunque todas son iguales en cada casa tienen su particular y pequeño secreto para darle un toque diferente.
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