Europa y África más cerca gracias a la Dieta Mediterránea

La Escuela de Hostelería de Almería fue ayer testigo del primer acto de un proyecto que busca estrechar lazos culturales y empresariales a través de la cocina. Varios cocineros españoles, turcos, italianos y marroquíes cocinaron sus platos sobre la base común de los alimentos que componen la base de la Dieta Mediterránea.
Todos ellos demostraron que productos como el aceite de oliva, las hortalizas, las legumbres, las carnes o los pescados son elementos comunes en la historia de la civilización en el Mediterráneo y en la rica gastronomía que se practica en los países ribereños de este mar.

Todo ello forma parte del programa europeo Lifelong Learning, en el que participan socios de España, Italia, Turquía, Letonia y Holanda. El objetivo es crear un espacio de entendimiento y de formación tanto para empleados como en empleadores o en instituciones vinculadas con el sector turístico sobre la base de la gastronomía y la Dieta Mediterránea, un concepto de prestigio creciente en base a sus ya sobradamente conocidos beneficios para la salud, reconocida desde hace unos años como Patrimonio de la Humanidad.
Para Encarna Caparrós, delegada de Fomento, Comercio y Turismo en Almería, se trata de un proyecto que pone en valor uno de los activos culturales de mayor importancia como es la gastronomía, y que busca sinergias en los países del área mediterránea para mejorar su proyección.
 José Vique, director de la Escuela de Hostelería, considera que Almería es referente en este tipo de gastronomía gracias a una cultura como la de las tapas, que aprovecha al máximo los productos y recursos alimenticios que forman parte de la Dieta.
Klaus Ehrlich, secretario general de Eurogites, la Federación Europea de Turismo Rural, defendió la importancia de buscar las raíces comunes de una cultura que forma parte de la cultura mediterránea y que puede ser, también, un gran incentivo turístico.