Un menú a cuatro manos con sabor a guía Michelín y lo mejor de Andalucía

Un referente de la cocina en Almería y otro en Granada. Un restaurante que se ha convertido en lugar de peregrinación en el litoral almeriense y unas manos que han logrado entrar en la prestigiosa guía Michelin. Juntos, a cuatro manos, para hacer un menú con los mejores sabores de Andalucía. Ese era el plan propuesto el pasado jueves en Bacus, donde aterrizó Andalusian Cooking Tour, la iniciativa impulsada por LANDALUZ, Asociación Empresarial de Alimentos de Andalucía bajo el marco del proyecto Andalucía Cocina y con la colaboración de Turismo Andaluz.

Todo ello, en Aguadulce, donde Pablo Fuente ejercía de anfitrión en Bacus. Junto a él, Juan Pedro Ortiz, chef de Faralá, uno de los locales de Granada recomendados por la guía Michelin. Juntos, prepararon un menú a cuatro manos en un evento que acogió a más de 50 comensales que tuvieron la oportunidad de degustar un menú donde el producto andaluz era el gran protagonista.

Entre los platos del menú destacaron elaboraciones como la gamba roja de Garrucha con caldo de Malasia elaborado por el restaurante Bacus o el remojón granaino elaborado por Juan Pedro Ortiz.

Además, se sirvieron también bocados como el original guiso mozárabe o el pan bao relleno de chile Singapur, además de platos como lecha con limón marroquí y falafel o el curry verde thai de presa ibérica, con un original savarin, tomillo limonero y mango como postre. 

El evento puso en valor los sabores auténticos de Andalucía y tuvo como protagonistas productos andaluces como AOVE La Española, huevas de caballa de Conservera de Tarifa, presa ibérica del Descansillo, láminas de pan de Panadería Obando y miel picante de Doray.

La iniciativa

Andalusian Cooking Tour destaca la autenticidad y los sabores únicos de la gastronomía andaluza, además con cada menú degustación busca promover la cultura culinaria de la región. La gira ofrece una oportunidad inigualable para que los amantes de la buena cocina disfruten de una experiencia única.

Este a 4 manos celebrado en Almería es el tercero de una serie de eventos culinarios sin precedentes en Andalucía que están teniendo lugar durante los meses de septiembre y octubre. La próxima parada tendrá lugar en Ultramarino (El Rompido), de la mano de su chef Juan López y Pepin Ramírez, chef de La Belli, el próximo jueves 28 de septiembre.

LANDALUZ, Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía, es la entidad referente del sector agroalimentario de Andalucía, aglutinando casi el 70% de la facturación total del sector en la comunidad, lo que pone de relieve el peso específico con el que cuenta como patronal empresarial agroindustrial.

Fundada en 1990, actualmente está presente en todos los subsectores agroalimentarios, liderando muchos de ellos como el aceitero, aceitunero, conservero o vinícola, presente en todas las provincias andaluzas y está conformada por empresas de todos los formatos (S.A., S.L., Cooperativas, SAT…) y de todos los tamaños, que en su conjunto facturan más de 7.500 millones de euros y generan unos 20.000 empleos, especialmente en el medio rural andaluz.