Cata en El Terrao del ‘Maserati’ de los cavas

El Terrao, restaurante del Casco Histórico con la cocina de siempre con técnicas de vanguardia y una zona de copas, es también escenario de catas. Por ejemplo, la pasada semana, el jueves y viernes, se realizó la cata del Montesquius La Esencia Gran Reserva 2016 Brut Nature: considerado el ‘Maserati’ de los cavas.

Coches hay muchos, deportivos menos... y Maserati es el auténtico deportivo de lujo de nivel superior con más de 100 años.

Del mismo modo, cavas hay muchos, de largas crianzas menos… y Montesquius Gran Reserva 2016 Brut Nature es el auténtico cava de alta gama que lo tiene todo, largo recorrido y elegancia. Un cava extraordinario que nos dejará con la boca abierta.

Intenso y complejo, conquista ya con su color amarillo dorado, con rosario fino. La nariz es igualmente sofisticada, con  aromas de fruta blanca, orejones, vainilla, mantequillas, pero también recuerdos a levaduras, brioche y laurel. En boca se nos muestra elegante, con una burbuja cremosa, integrada, una gran personalidad y un estilo que puede con todo. 

Este cava gastronómico es imprescindible en cualquier mesa que se precie. Es aconsejable degustarlo en una copa de vino Chianti para disfrutar su complejidad y contemplar la finura de sus burbujas.

El cava perfecto
Nunca hay una sola respuesta para los grandes productos, son el compendio de muchos pequeños detalles que le hacen ser grande y extraordinario.

Todo comienza con el terreno calizo. En el crecen las uvas xarel.lo, macabeo, parellada, así como la chardonnay. Esto le torna sápido, sabroso y con una garantía de burbujas de alta  calidad (los Grandes Crûs se obtienen de este tipo de suelos).

Es “el Cava del perfecto anfitrión” que deleita a cualquier invitado, independientemente de su  conocimiento. Armoniza extraordinariamente con cualquier plato de la gastronomía contemporánea: arroces, anchoas, mariscos, pescados, charcutería ibérica, carnes maduradas, cocina asiática, asados, y un sinfín de elaboraciones. Un  cava que a medida que se le va conociendo, nos interesa más, porque Montesquius Gran Reserva 2016 Brut Nature tiene mucho que contar, y cada sorbo resulta cada vez más interesante.