El arte de la panadería de toda la vida: talleres y charlas con mucha miga

Desde la Asociación Amantes del Buen Pan defienden la panadería artesanal. Su presidente, David Soriano, declara que su objetivo es expandir la idea de que el "pan es salud y se se pueden hacer largas fermentaciones y masa madre", no solo existen las opciones industriales. En definitiva, quieren poner en valor el producto del pan.

Por ello, están constantemente ideando actividades para acercar a la población almeriense hacia un pan más saludable y más tradicional. Periódicamente intentan hacer actividades en colegios e institutos para que aprendan desde pequeños las ventajas del pan casero. Ahora también están poniendo en marcha una serie de charlas y talleres para todos los ciudadanos. Algunas de estas actividades son de pago y otras son gratuitas.

Entre las gratuitas se encuentra el I Coloquio de Alimentación y Salud que tendrá lugar el 24 de octubre a las 17:00 horas en la Sede de Amantes del Buen Pan, en el sótano del edificio de la Cámara de Comercio de Almería. Más adelante tendrán lugar otros dos talleres en El Ejido: elaboración de productos navideños en diciembre y un taller de iniciación a la panadería casera y artesanal en febrero. 

En el coloquio participan cuatro profesionales distintos que abordarán distintas temáticas. Maritza Gasca es la gerente del primer obrador en Almería de pan sin gluten, por lo que se centrará en repostería sabrosa y sana: sin gluten, sin alérgenos y vegana. La dietista y nutricionista Alicia Cox se encargará de dar a los asistentes unas claves para mejorar la digestión. La distribuidora de Aceites Esenciales dōTERRA, Claudia Elena Acevedo, centrará su intervención en este ingrediente natural para la cocina, sin alérgenos.

Finalmente, David Soriano, docente y experto en panadería y bollería, hablará sobre el pan y salud y los mitos que hay alrededor del producto. Por ejemplo, comentará el mito de que "el pan integral adelgaza" o que "los panes de antes eran más sanos".

Después de las charlas, se podrá disfrutar de una cata de pasteles sin gluten y veganos. Además, los presentes disfrutaran de los Aceites del Castillo de Tabernas acompañados de panes sin gluten, para que todo el mundo pueda disfrutar de este producto local. 

Los talleres de El Ejido forman parte del catálogo de Cursos de Formación en el Ocio y serán impartidos por David Soriano. En el llamado 'Dulces Navideños', los participantes aprenderán a elaborar roscones, troncos de navidad, bolas de coco, turrones. mantecados y mazapanes. Con los mazapanes, por ejemplo, tienen pensado recrear un Portal de belén. Se hará en cuatro sesiones que tendrán lugar los martes y los miércoles desde las 17:00 horas hasta las 20:00 horas y comienzan el día 12 de diciembre. 

El de Iniciación a la Panadería Casera y Artesanal tendrá lugar cerca de San Valentín por lo que prepararán rosas con pétalos de pan, una pieza que Soriano elabora mucho. También tiene una duración de cuatro sesiones que tendrán lugar los martes y los viernes desde las 17:00 horas hasta las 21:00 horas. Este taller comienza el día 13 de diciembre. 

Para inscribirse en los talleres, los interesados deberán apuntarse en los teléfonos de contacto que la web pone para cada actividad y abonar la cantidad requerida, en el caso de los de pago.