El almeriense estrella Michelin autor de un menú exclusivo de 1.855 euros

Solo ocho comensales serán los afortunados de degustar un menú exclusivo elaborado por un almeriense estrella Michelin. El chef Cristóbal Muñoz es pieza clave en esta "experiencia única y efímera", que estará maridada por los cinco Premier Grand Cru Classé: Château Margaux, Château Latour, Château Haut-Brion, Château Lafite Rothschild y Château Mouton Rothschild (todos ellos, 100 puntos Parker). 

De la mano de Bespoke23, empresa líder de experiencias de lujo, reúne em Madrid este 15 de mayo, fiesta de San Isidro, a un reducido grupo de comensales para disfrutar de un menú cuyo precio es de 1.855 euros, convirtiéndose así en el segundo más caro de España.

"Esta experiencia única envolverá a los invitados en una atmósfera de exclusividad, placer, lujo y equilibrio para la activación y disfrute de cada uno de los sentidos", destaca  Bespoke23. “Nos gusta sorprender al comensal y que cada experiencia sea diferente a todo lo que haya podido vivir con anterioridad. Que siempre sea algo nuevo y que no pueda repetirse”, afirma Guillermo Baltasar, fundador de esta empresa.

El lugar elegido para esta experiencia tampoco defraudará: un palacete francés de Madrid donde solía transcurrir la vida cortesana. Esta comenzará antes, ya que cada invitado será recogido en su casa en un Bentley. 

Como bienvenida, los asistentes podrán disfrutar de una edición de champagne que solo se puede adquirir en la propia maison de Ruinart en Reims, el Blanc Singulier Brut Nature. Esta experiencia terminará con la degustación del histórico Château D´Yquem, único Premier Cru Supérieur de la clasificación de 1855, destacan.

El exclusivo menú para esta ocasión especial lo ofrece el chef almeriense con una estrella Michelin Cristóbal Muñoz, graduado en Le Cordon Bleu Madrid y con varios galardones en su haber como Premio Chef Joven Michelin 2023 o el Premio a Mejor Cocinero del Año 2022 en España.

Cristóbal Muñoz se muestra muy contento e ilusionado por formar parte de este 'espectáculo' gastronómico, quien en el programa 'Hoy por Hoy Almería' destaca el mimo que se ha puesto en esta iniciativa. "Hemos diseñado una experiencia totalmente única", afirma el chef responsable de menú.

"Hemos querido diseñar algo muy completo, totalmente único para esta ocasión. Nos hemos sumergido durante tres días en la gastronomía de Burdeos y sus bodegas, que hemos podido visitar. No hay nada como catar e identificar cada una de las peculiaridades de estos maravillosos vinos para desarrollar una oferta única para acompañarlos", señala.

"Nos hemos enfocado, sobre todo, en utilizar grandísimos productos, como la cigala atlántica, el caviar beluga, llos maravillosos pichones de Las Landas, la ternera limusina y los extraordinarios quesos que se crean en esta región. En definitiva, productos que están muy vinculados a lo que es Francia y Burdeos, concretamente", detalla el chef almeriense.

Cristóbal Muñoz cuenta que esta experiencia única nace de una sobremesa en Ambivium (Peñafiel, Valladolid), donde está al frente de los fogones el chef almeriense, que ha destacado que diez compañeros del equipo de este restaurante Michelin trabajarán en exclusiva para estos 8 comensales. "Hay más de una persona por comensal, algo que nos gusta cuidar mucho para estar pendientes de todos los detalles", ha apuntado.

Cristóbal Muñoz se situó al frente de la cocina de Ambivium tras dos años desarrollando la parte más creativa de las elaboraciones. Su propuesta se basa en una cocina sincera y sin artificios, honesta y con el vino como protagonista.

Atesora formación, experiencia y premios inusuales para su juventud: ganador en 2023 del Young Chef Award de la Guía Michelin y del Concurso Cocinero del Año en 2022, fue el primer vencedor del Concurso Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid. Además, ha sido finalista nacional de la XX Copa Jerez. Cuenta con gran experiencia junto a grandes chefs como Dani García (Restaurante Calima), Paco Pérez (Restaurante Terra 1* Estrella Michelin), o Francis Paniego (Resturante Tondeluna).

"Cristóbal es un cocinero inquieto, creativo y metódico que asume con ambición el reto de crear platos con personalidad a través de una cocina al servicio del producto. En sus elaboraciones hay un homenaje al territorio y reivindica el origen poniéndolo en valor. La gastronomía siempre ha formado parte de su vida", destaca Ambivium en su página web.