El sabor almeriense más tradicional

Además de relevantes innovaciones, esta edición de la Ruta 'De Tapas de Almería' ha posibilitado que algunos establecimientos recuperen tapas con sabores de almerienses de toda la vida, tanto de la tierra como del mar.

Un claro ejemplo de ellos es el choco en su tinta del CAFÉ BAR PLAZA CENTRAL que se encuentra en la Circunvalación del Mercado, que han actualizado en su presentación con unas patatitas fritas crujientes y un toque de módena y unas pasas en el plato. Una receta marinera de toda la vida de nuestra tierra que se ha hecho protagonista. Este plato se preparaba en el histórico Puerto Rico en Obispo Orberá, y hacía que en la década de los sesenta a los ochenta pasarán por el mismo a diario centenares de personas.

Muy bien por recuperar sabores y añoranzas de épocas pasadas en la cocina.