Terraza Carmona celebra las jornadas del toro bravo

Desde hoy y hasta el próximo viernes día 20, la carne de toro será la protagonista de la cocina de la Terraza Carmona de Vera. Tal y como vienen haciendo durante los últimos 20 años, la familia Carmona celebra sus jornadas gastronómicas entorno a esta animal y su elaboración en compañía de varios restaurantes invitados. Para la edición de este año los restaurantes invitados son El Bodegón. (Daimiel, Ciudad Real), Delfín Delicatessen Catering (Palma del Río, Córdoba), Los Sentidos (Linares, Jaén) y, por primera vez en la historia de las jornadas, uno de Almería, el Hotel Catedral.

A pesar de la novedad de este año, las jornadas transcurrirán según lo habitual. Los tres primeros días el restaurante invitado, en este caso el Hotel Catedral, elaborará junto a Terraza Carmona los aperitivos del menú principal que preparará uno de los restaurantes nacionales. Ya el último día, el viernes 20, el restaurante almeriense cocinará el aperitivo y el menú será responsabilidad de los organizadores de las jornadas.

“Algunos de los restaurantes invitados no son especialistas en carne de toro, de hecho muchos la han cocinado muy poco, pero muestran un gran interés por participar en las jornadas gastronómicas y hacer un menú a la altura de esta veterana cita”, asegura a LA VOZ Antonio Carmona.

Se recomienda reservar Algunos de los platos que se podrán degustar estos días son ‘Timbal de entrecot de novillo, a baja temperatura, relleno de hongos, jamón ibérico y anacardos con virutas de foie de oca’, ‘Carrillada melosa de toro de lidia, setas de temporada y ajoatao de cazorla’ o ‘Láminas de toro a la mostaza con chips de alcachofas’, entre otros muchos. El precio del menú, compuesto por tres aperitivos, primer plato, segundo plato y postre, es de 48 euros más IVA. Para asistir a las jornadas se recomienda reservar en el teléfono 950390760.