Arroz con conejo y gazpacho para celebrar un domingo tradicional y saludable

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo durante los días de confinamiento.

La selección de los menús de esta sección, con el patrocinio de CASI, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Giménez (www.mariagimeneznutricion.es).

Esta es la propuesta para este domingo 17 de mayo.

Desayuno

Mugcake de plátano y chocolate

Ingredientes: Plátano, Huevo, Cacao soluble, Nueces sin cáscara. Elaboración: Triturar el plátano maduro con un tenedor, mezclar con los demás ingredientes, y poner en el micro 2 min.

Té

Ingredientes: Té.

Media mañana

Melón

Ingredientes: Melón miel.

Almuerzo

Gazpacho

Ingredientes: Tomate, Pimiento, Pepinos, Ajo, Aceite de oliva. Elaboración: Poner todos los ingredientes en un recipiente y batir. Añadir vinagre, agua y sal al gusto. Nota: TOMATE PERA MADURO, PIMIENTO ROJO ITALIANO, PEPINO ALMERIA CASI

Arroz con conejo y verduras
Ingredientes: Judías verdes, Conejo, Alcachofas frescas, Arroz, Pimiento, Caldo vegetal, Aceite de oliva. Elaboración: Hacer un sofrito con las verduras troceadas, añadir el conejo y caldo vegetal y dejar a fuego medio hasta que se evapore el caldo. 

Sandía

Ingredientes: Sandía. Nota: SANDIA REINA DE CASI (tamaño normal) o SANDIA PRINCESS DE CASI (tamaño pequeño).

Merienda

Manzana

Ingredientes: Manzana.

Cena

Ensalada Mediterránea

Ingredientes: Champiñones, Tomate, Jamón serrano, Lechuga, Queso manchego semicurado, Aceited e oliva. Elaboración: Sobre un fondo de lechugas se coloca el jamón cortado, el queso, y los champiñones (pueden ser crudos o cocinados). Añadir aceite y vinagre con moderación.Nota: TOMATE ADORA

Cuajada

Ingredientes: Cuajada