Lentejas con verduras: cómo prepararlas en olla exprés

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este martes 25 de octubre a cargo de la nutricionista almeriense María del Mar Montesinos Chacón.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada integral con tomate y aguacate.

Media mañana

1 plátano.

Almuerzo

Lentejas con verduras 
Elaboración: Lavar y cortar las verduras (cebolla, ajos, pimiento, tomate zanahoria, calabacín), calentar en una olla a fuego medio un poco de aceite de oliva, añadir la cebolla y dorar, incorporar el resto de verduras hasta conseguir un sofrito. Añadimos las lentejas previamente lavadas, azafrán, pimienta negra y un poco de pimentón. Añadimos agua hasta cubrir y cocinarlas durante 10-15 minutos en olla exprés.

1 naranja.

Merienda

1 yogur de proteína.

Infusión.

Cena

Sopa de verduras.

Elaboración: En una cacerola poner a calentar el aceite de oliva virgen extra, sofreír el puerro y la cebolla a fuego alto. Añadir tomate y pimiento troceados, sal, caldo, agua, hierbas aromáticas y las especias. Añadir la coliflor, las zanahorias, el repollo y los champiñones. Dejar cocinar 35min.

Pavo a la plancha.

1 yogur.