Pizzetas de berenjena, plato estrella de nuestro menú saludable de jueves

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este jueves 27 de octubre a cargo de la nutricionista almeriense María del Mar Montesinos Chacón.

Desayuno

Café con leche desnatada

Tostada integral con tomate y jamón serrano

Media mañana

2 mandarinas

Almuerzo

Pizzetas de berenjena 
Elaboración: Precalentar el horno a 180 grados. Cortar las berenjenas redondas, salarlas y dejarlas reposar durante 10 minutos. Secarla y ponerlas en la bandeja de horno, cubrirlas con salsa de tomate, queso rallado tipo mozzarella y orégano y hornear 15 minutos.

Pollo plancha

Merienda

1 yogur

Infusión

Cena

Sopa de pescado 

Elaboración: Poner cebolleta picada y un ajo con un poco de aceite y sal en una olla, cocinar a fuego  lento, añadir una pastilla de caldo desmenuzada, la salsa de tomate, la pulpa de pimiento choricero, pan cortado en trozos, la merluza y gambones y dejar cocinar durante 30 min. Sacar los gambones y la merluza y ponerla a parte. Introducir la batidora en el recipiente. Volver a introducir los gambones y la merluza.

1 yogur