Ensalada de coliflor: una cena saludable para el último domingo de octubre

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este domingo 30 de octubre a cargo de la nutricionista almeriense María del Mar Montesinos Chacón.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada integral con tomate y mozzarella.

Media mañana

12 uvas.

Infusión.

Almuerzo

Bacalao con pisto de verduras.
Elaboración: Para elaborar el pisto, picar en cuadrados pequeños cebolla, pimiento verde, rojo, calabacín y berenjena. Pochar todas las verduras a fuego suave e incorporar tomates maduros previamente triturados. Incorporamos el bacalao desalado y dejamos cocer junto las verduras. Opcional: marcar el bacalao primero y después introducir en el pisto para que se mezclen los sabores.

Pollo plancha.

Merienda

1 yogur.

5 arándanos.

Cena

Ensalada de coliflor.
Elaboración: Cocer coliflor o cocinar al vapor y dejar que se enfríe. Incorporar una lata de atún al natural, picar un tomate, una zanahoria, cebolla y una tarrina de queso fresco tipo Burgos. Aliñar con aceite, sal y vinagre.

1 gelatina 0%.