Revuelto de judías verdes y queso con piñones

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este viernes 4 de noviembre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Desayuno

Café con leche semidesnatada.

Tostada pan integral con Tomate Cherry Pera Vicasol y lonchas de pavo.

Media mañana

6 pistachos.

1 yogur.

Almuerzo

Bacalao a la plancha al perejil. 

Ensalada de canónigos, taquitos de pavo, Tomate Rama Vicasol y manzana.

Merienda

1 pera.

Infusión fría.

Cena

Revuelto de judías verdes y queso con piñones.

Elaboración: Primero lavamos las judías y cortamos la cebolla en taquitos finas. Añadimos aceite en una sartén que calentamos a fuego medio. Después añadimos la cebolla y la dejamos unos minutos hasta que se dore. Con la cebolla dorada añadimos el tomate junto con la sal y la pimienta, y dejamos que se cocine 10 minutos aproximadamente. Salteamos las judías, los colocamos junto a la cebolla y el tomate. Incorporamos el huevo y el queso en la sartén. Añadimos los piñones. Reposamos unos minutos toda la mezcla.

1 naranja.