Alcachofas con queso fresco y anchoas para una cena ligera

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este martes 15 de noviembre a cargo de la nutricionista almeriense María del Mar Montesinos.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada integral con tomate y jamón serrano.

Media mañana

1 yogur natural.

3 almendras.

Almuerzo

Lentejas con verduras.

Elaboración: Lavar y cortar las verduras (cebolla, ajos, pimiento, tomate zanahoria, calabacín), calentar en una olla a fuego medio un poco de aceite de oliva, añadir la cebolla y dorar, incorporar el resto de verduras hasta conseguir un sofrito. Añadimos las lentejas previamente lavadas, azafrán, pimienta negra y un poco de pimentón. Añadimos agua hasta cubrir y cocinarlas durante 10-15min en olla exprés.

1 naranja.

Merienda

3 ciruelas.

Infusión.

Cena

Alcachofas con queso fresco y anchoas.

Elaboración: Podemos utilizar alcachofas ya cocidas de bote, las escurrimos y colocamos sobre ellas un poco de queso fresco y un boquerón en vinagre. Salpimentamos.

1 yogur.