Estofado de ternera con menestra de verduras en tu menú sano del lunes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este lunes 21 de noviembre a cargo de la nutricionista almeriense María del Mar Montesinos.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada integral con aguacate y queso fresco.

Media mañana

1 mandarinas.

Infusión.

Almuerzo

Estofado de ternera con menestra de verduras

Elaboración: Ponemos en una olla un poco de aceite. Trituramos previamente media cebolla, dos ajos, 2 tomates maduros, pimiento rojo y verde. Incorporamos todo a la olla y sofreímos la verdura. Añadimos tacos de ternera, unas hojas de laurel, pimienta, sal, azafrán y un poco de vino blanco. Una vez se evapore el alcohol del vino añadimos agua hasta cubrir la carne y hervir. Cuando queden 8 min incorporamos menestra de verduras congelada y dejamos cocer todo junto hasta que la carne se ablande.

1 kiwi.

Merienda

1 yogur de proteína

Cena

Crema de calabaza + queso fresco plancha
Elaboración: Poner una olla con agua a hervir, introducir un trozo de calabaza, cebolla y un par de zanahorias. Una vez cocida la verdura triturar todo junto. Añadir nuez moscada y jengibre.

 2 rodajas de piña