Sopa de cebolla con gratén de mozzarella para tu cena del miércoles

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este miércoles 7 de diciembre a cargo de la nutricionista almeriense María del Mar Montesinos, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada

Tostada de pan integral con Tomate Pera Intense Vicasol, aceite y queso fresco

Media mañana

Infusión.

1 chirimoya.

Almuerzo

Potaje de garbanzos con acelgas

Merienda

Infusión.

1 yogur 0% con 5 almendras.

Cena

Sopa de cebolla con gratén de mozzarella

Elaboración: Pela 4 cebollas, córtalas en rodajas muy finas y rehógalas 25 minutos a fuego lento. Vierte 100ml vino blanco, sube el fuego y deja que reduzca. Añade 2 cucharadas de harina y 30 g de mantequilla, remueve y cuece 2 minutos. Cubre con 1.5l de caldo caliente, agrega 1 hoja de laurel y 1 ramita de romero y lleva a ebullición. Baja el fuego y cuece 15 minutos. Corrige el punto de sal. Tuesta 4 rebanadas de pan. Reparte la sopa en 4 recipientes aptos para el horno. Coloca encima de cada uno una rebanada de pan y un medallón de mozzarella y gratínalos en el horno precalentado a 200º. Cuando esté dorado, retira y sirve la sopa muy caliente con las tostadas y el queso por encima.

1 manzana.