Prepara para hoy un guiso de patatas con alcachofas

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este lunes 12 de diciembre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche semidesnatada.

Tostada pan integral con Tomate Pera Intense Vicasol y atún al natural.

Media mañana

5 nueces

Almuerzo

Guiso de patatas con alcachofas

Elaboración: Pela 4 patatas, lávalas y trocéalas. Limpia 2 alcachofas retirando las puntas, las hojas exteriores y el heno central. Lávalas y córtalas en gajos gruesos. Pela y pica 1 cebolla y 2 dientes de ajo. Lava 1 hoja de laurel. Rehoga la cebolla en el aceite 5 minutos. Añade el ajo picado, unas hebras de azafrán y el laurel y rehoga unos 2 minutos más. Incorpora las alcachofas y las patatas y cocínalo todo junto unos instantes. Salpimienta, espolvorea con el perejil lavado y picado. Añade 1 vasito de vino blanco, deja que reduzca unos instantes a fuego fuerte y cubre escasamente con agua. Tapa y deja cocer todo junto, a fuego lento, durante 15 minutos. Sirve el guiso bien caliente. Añade orégano al final.

Merienda

Infusión fría.

1 yogur natural con canela.

Cena

Tortilla francesa (1 huevo + 1 clara) y espárragos blancos

1 kiwi.