Gratinado de macarrones con pollo y verduras para un domingo saludable

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este domingo 18 de diciembre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche semidesnatada.

Tostada de pan integral con Tomate Rama Vicasol, aguacate y jamón cocido.

Media mañana

1 kiwi.

Almuerzo

Gratinado de macarrones con pollo y verduras Vicasol

Elaboración: Lava 1 berenjena y 1 calabacín Vicasol y corta las dos hortalizas en dados. Pela 1 cebolla y los ajos, y pícalos. Calienta tres cucharadas de aceite y sofríe la cebolla y el ajo durante 6 minutos. Añade las verduras y 350g de tomate frito o triturado y cuece 20 minutos más. Salpimienta. Calienta 1 cda de aceite y dora 200 g de carne de pollo picada en una sartén durante unos 4 minutos. Agrégala a la salsa. Cuece 350g de macarrones. Luego, escúrrelos y mézclalos con el condimento preparado. Gratina los macarrones con queso rallado y gratina al horno durante unos 6 minutos.

Merienda

1 yogur.

Infusión fría.

Cena

Sopa de verduras.

Caballa.

Frutos rojos.