Prepara una sabrosa lubina al horno en cuajadera

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este martes 20 de diciembre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada integral con tomate y queso fresco.

Media mañana

1 manzana.

Almuerzo

Lubina al horno en cuajadera.

Elaboración: Precalentar el horno a 200ºC. Poner en la bandeja del horno cebolla, calabacín, tomate y 1 patata. Añadir especias, medio vaso de agua y medio vaso de vino blanco. A los 30 min de cocinado, poner la lubina sobre las verduras y terminar de cocinar.

Merienda

1 yogur.

1 infusión.

Cena

Tortilla de espárragos.

Elaboración: Cortamos los espárragos, podemos cocerlos unos minutos para que se ablanden. Ponemos una sartén con un poco de aceite y sofreímos un poco de cebolla. Batimos dos huevos e incorporamos los espárragos y la cebolla. Pasamos a la sartén hasta que cuaje la tortilla.

2 ciruelas.