Sopa de marisco: plato redondo para tu almuerzo del día de la Lotería de Navidad

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este jueves 22 de diciembre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada integral con tomate y jamón cocido.

Media mañana

1 chirimoyo.

Almuerzo

Sopa de marisco.

Elaboración: En primer lugar, marcamos unos calamares en un cazo con un poco de aceite. Por otro lado, pelamos los langostinos y salteamos sus cabezas en una sartén. Una vez listo el fumet, lo colamos y reservamos. Picamos ½ cebolleta, 1 zanahoria, ½ pimiento rojo, 1 puerro. En esa misma olla, marcamos los mejillones. Cuando estén listos, añadimos las verduras picadas junto con el pimiento choricero y lo rehogamos todo con un poco de aceite. Reincorporamos los calamares y quitamos las conchas de los mejillones. Incorporamos un chorro de brandy y dejamos que reduzca. Añadimos el fumet de las cabezas de los langostinos. Quitamos la grasa de la superficie. Finalmente añadimos unos fideos finos, los mejillones, los calamares y los langostinos y dejamos que hierva todo un par de minutos más. 

Merienda

1 yogur.

1 infusión.

Cena

Hamburguesa de pollo.

Judías verdes cocidas

Elaboración: Podemos utilizar judías verdes de bote ya cocidas, o bien congeladas o frescas. En ambos casos coceremos en abundante agua con sal.

1 yogur.