Espaguetis de calabacín con gambas para tu cena del martes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este martes 27 de diciembre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada.

45g cereales integrales.

Media mañana

1 yogur con 7-8 almendras.

Almuerzo

Estofado de alubias

Elaboración: Cortar en cuadrados pequeños cebolla, pimento verde, rojo y tomates maduros. Sofreír hasta que quede pochado y añadir zanahoria a rodajas. Incorporar las alubias blancas y cubrir con agua. Añadir sal, ajo en polvo, pimentón y unas hojas de laurel y dejar cocer en olla exprés durante 20 minutos.

1 naranja

Merienda

1 biscote integral con pavo.

Infusión.

Cena

Espaguetis de calabacín con gambas

Elaboración: Con un sacapuntas de cocina saca los espaguetis, ponlos en un colador con un poco de sal y deja que escurran 10min. Pela y corta las gambas. Coloca en un cazo las cabezas con un poco de aceite, cuando empiece a hervir retira, tritura y reserva el jugo. Corta ajos en láminas y saltéalos en un wok junto a media cayena y las gambas. Sazona e incorpora los espaguetis de calabacín y unos tomates cherry cortados por la mitad. Sirve con el jugo de gambas.