Huevos rellenos de atún con tomate natural para un domingo saludable

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este domingo 8 de enero a cargo de la nutricionista almeriense Isabel María López Segura, de Nutridietista

Desayuno

Café o descafeinado con leche o bebida vegetal

Tostada de pan integral con tomate y jamón serrano

Media mañana

1 manzana

1 Infusión (te verde, rojo o tomillo)

Almuerzo

Ensalada de endivias con queso y nueces

Elaboración: Limpiar y cortar las hojas de endibias, cortar el queso fresco y el tomate a dados. Mezclar con remolacha y nueces. Aliñar con vinagre y sal.

Asado de buey o cordero a la naranja

Elaboración: Rehogar los filetes de carne con una picada de cebolla y corteza de 2 naranjas. añadir el zumo de las dos naranjas y dejar cocer a fuego lento.

1 gelatina sin azúcar

Merienda

Batido de plátano, fresas y yogurt natural

Cena

Consomé de verduras

Elaboración: En una olla grande poner a cocer en agua unas zanahorias, puerro, cebolla, 1 tomate, 1 diente de ajo y 1 hoja de laurel previamente limpios. Cuando las zanahorias estén cocidas triturar todo y rectificar de sal si fuera necesario.

Huevos rellenos de atún al natural con tomate triturado

Elaboración: Cocer los huevos hasta que queden duros. Quitar la cáscara y cortar por la mitad (a lo largo). Separar la yema y mezclarla con el atún al natural y el tomate triturado. Rellenar las claras con la mezcla y adornar con menta. Servir fríos.

Yogurt natural o kéfir