Panaché de verduras, aprende a preparar esta sabrosa receta

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este martes 17 de enero a cargo de la nutricionista almeriense Isabel María López Segura, de Nutridietista

Desayuno

Infusión o 1 pieza de fruta

Sándwich de pan integral con rucula, tomate y atún

Media mañana

Café o descafeinado con leche desnatada o bebida vegetal

Comida

Panaché de verduras

Preparación: separa 4 ramilletes de coliflor y de brócoli. Pela unas zanahorias y córtalas en 3 trozos. Corta unos espárragos pelados por la mitad y un calabacín en 8 trozos. Pon agua a cocer en una cazuela y sazona. Cuando empiece a hervir, añade los vegetales y cuécelas durante 15minutos. Escurre las verduras y reserva el caldo. Pela los dientes de ajo, lamínalos y dóralos. Agrega las verduras y saltea. Mezcla 2 cucharadas de curry en polvo, 1 vaso del caldo de cocer las verduras y 1 cucharadita de mostaza y riega el panaché.

Salmon con salsa de mostaza

Preparación: picar ajo y cebolla muy finos. Añadir el perejil picado, mostaza en polvo, sal, pimienta, vino blanco, aceite y la corteza rallada de medio limón. Batirlo todo para que se emulsione, verterlo en un cacito y poner en adobo las rodajas de pescado. Al cabo de 2 horas, calentar una plancha sobre el fuego y colocar las rodajas de pescado. Asarlas durante 4 minutos por cada lado.

1 pera

Merienda

Gelatina sin azúcar

Frutos secos naturales (almendras, nueces, pistachos sin sal...)

Cena

Ensalada de pollo con manzana

Preparación: Salpimentar una pechuga de pollo y hacer a la plancha. Después cortarla en trozos pequeños. Pelar y cortar una manzana en dados. En una fuente poner lechuga cortada en juliana y añadir el pollo y la manzana. Para el aliño: mezclar bien la cucharada de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.

 Yogur natural