Calabacín relleno de carne para comenzar la semana

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este lunes 30 de enero a cargo de la nutricionista almeriense Isabel María López Segura, de Nutridietista.

Desayuno

Café o descafeinado con leche semidesnatada o bebida vegetal.

Tostada de pan de centeno con tomate y aguacate.

Media mañana

1 persimon.

Frutos secos naturales (almendras, nueces, pistachos sin sal...).

Comida

Ensalada de tomate con orégano y aguacate.

Calabacín relleno de carne

Preparación: Hacer un sofrito con cebolla, ajo y tomate. Añadir la pulpa del calabacín cortado por la mitad, de manera que quede vacío, pero con consistencia, y la carne picada. Una vez todo esté cocido rellenar los cuencos de calabacín con la mezcla, espolvorear el queso y poner al horno hasta que se gratine, a unos 150ºC.

2 rodajas de piña.

Merienda

2 biscotes integrales con queso fresco.

Infusión de jengibre.

Cena

Acelgas con salsa de tomate
Preparación: Cortar, lavar y cocer las acelgas. Pelar y picar la cebolla y el ajo. En una sartén dorarlos con el aceite durante unos 4 minutos. A continuación, añadir los tomates previamente cortados en pedazos. Condimentar con el orégano y sal al gusto. En la misma sartén añadir las acelgas bien escurridas y rehogar todo junto durante unos 5 min. Servir en un plato.

Merluza a la plancha con pimentón.

Kéfir o yogur natural o yogurt vegetal.