Tortilla de guisantes y lubina con pimientos: un menú saludable muy completo

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este martes 7 de febrero a cargo de la nutricionista almeriense Isabel María López Segura, de Nutridietista.

Desayuno

Café o descafeinado con leche semidesnatada o bebida vegetal.

Bocadillo de pan integral pequeño con rúcula, aguacate y tortilla francesa.

Media mañana

Infusión.

Piña natural o en su jugo.

Comida

Tortilla de guisantes.

Preparación: Cocemos unos guisantes y luego en la sartén con un poco de aceite lo salteamos, añadimos un par de huevos y cuajamos.

Lubina con pimientos.

Preparación: Corta la lubina en filetes, pela una cebolla, córtala en tiras finas y saltearla junto con un ajo picado en un poco de aceite. Cuando la cebolla este ligeramente dorada, añadir el pimiento en tiras. Salar al gusto. Remover y reservar. Cortar un rectángulo de papel de aluminio, repartir los filetes de pescado, sazonarlo y cubrirlo con el pimiento, la cebolla y el ajo. Cerrar el paquete apretando bien los bordes y meterlo en el horno previamente calentado El pescado estará listo cuando se hinche el envoltorio de aluminio, entonces sacarlo del horno y servir.

Merienda

Frutos secos naturales (almendras, nueces, pistachos sin sal...).

1 pera o 3 mandarinas.

Cena

Brochetas de pollo

Preparación: Dejar macerar unos 15 minutos el pollo con ajo, sal, pimienta y un chorrito de limón; mientras preparamos las verduras alcachofas, cherry y champiñón entero  hacerlo todo a la plancha y montar en un pinchito y servir.

Yogur griego