Ternera al vino tinto para almorzar este domingo

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este domingo 12 de febrero a cargo de la nutricionista almeriense Isabel María López Segura, de Nutridietista.

Desayuno

Café o infusión

Tortitas de avena y plátano (50 gramos de copos de avena, 1 plátano maduro, 1 huevo y 1/4 de levadura) canela al gusto

Media mañana

5 fresas mezcladas con zumo de 1 naranja

Comida

Sopa de champiñones con puerro, cebolla y perejil

Preparación: Salteamos los champiñones con un poco de aceite con cebolla y ajo, después en un caldo de verduras añadimos los champiñones salteados, puerro y perejil, y lo dejamos cocer 20 min.

Medallones de ternera al vino tinto

Preparación: Sellar la ternera en una sartén con aceite. A continuación, colocarla en una fuente y hornear durante 10 – 15 minutos para terminar de cocer y mantener su jugo. Agregar unas gotas de aceite en la sartén utilizada anteriormente y saltear una cebolla tierna muy bien picada y un ajo. Sacar la carne del horno e incorpórala con la cebolla, y rocíala con el vino tinto y mantener hasta que se reduzca.

Gelatina sin azúcar

Merienda

Humus de garbanzos y sésamo con bastones de hortalizas crudos (zanahoria, pepino y apio)

Infusión

Cena

Ensalada de pepino y salmón al jengibre

Preparación: pelar y cortar un pepino y una en rodajas, al. Verter en una ensaladera y mezclar con cebollino picado y jengibre rallado. Añadir el salmón cortado a tiras y aliñar con el aceite, el zumo de limón y salpimentar

5 fresas